韓国を代表する調理用味噌。炒めもの、煮物、スープ等にトッポギやビビンバのたれにも。
もち米の入った本格的コチュジャン。旨みが違います。
色々な薬味の入った薬膳調味料。煮魚、鍋料理、辛味スープに。タッカルビ、プルコギ等にも。
焼肉を食べるとき、サンチュにつける味噌(辛味は少なめです)。焼き鳥、サムギョプサルにも最適。
かぶやきゅうりは適当な大きさにカットして混ぜるだけ。白菜、大根は軽く塩漬けして下さい。
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